Prevención en la cocina frente al Covid-19
#Día31 Trabajar en una cocina profesional siempre ha conllevado riesgos ligados al oficio y a los espacios en los que desarrollamos nuestra
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Diario de un Cocinero
12 may 20203 Min. de lectura
Slow Food. Baja el ritmo y se consciente de lo que comes.
#Día30 El ritmo de vida en las actuales ciudades hace que nuestro día a día esté cargado de responsabilidades, obligaciones, compromisos lab
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Diario de un Cocinero
11 may 20203 Min. de lectura
Crujiente de arroz y azafrán. Original y divertido.
#Día29 Las variantes que existen para realizar crujientes con los que coronar nuestros platos son indudablemente numerosas, llenas de color,
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Diario de un Cocinero
10 may 20203 Min. de lectura
Aprende las ventajas de los alimentos deshidratados y como hacer los tuyos propios
#Día28 La deshidratación o secado de alimentos es un proceso con muchos siglos de antigüedad, del cual incluso se afirma que ya se daban cas
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Diario de un Cocinero
8 may 20204 Min. de lectura
Cocina al vacío. Técnica, recetas y temperaturas para unas cocciones perfectas.
#Día27 El envasado al vacío es sin duda uno de los grandes avances dentro de la industria alimentaria, que debemos agradecer a su inventor
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Diario de un Cocinero
7 may 20202 Min. de lectura
Consumir producto de temporada. Las ventajas y desventajas de la globalización.
#Día26 La globalización mundial es una realidad que se ha impuesto a las fronteras y a los límites en muchos de los gremios y comercios. Lo
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Diario de un Cocinero
6 may 20205 Min. de lectura
KASUI, donde se come y se bebe bien. Conocemos a su jefe de cocina Miki Cerdá.
#Día25 En el interior de la Plaza Raimundo Clar, una zona gastronómica de nuestra querida Palma, en pleno crecimiento y expansión, nació en
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Diario de un Cocinero
4 may 20202 Min. de lectura
Fizzy. El efecto efervescente que cambiará tus platos.
#Día24 Las rocas Fizzy son un recurso divertido y sorprendente con el que añadir originalidad a tus emplatados o de por sí solas también
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